Убивает ли соль сальмонеллу

Перейти к содержимому. Вы в настоящее время у вас деактивирован JavaScript. Некоторые функции системы работать не будут. Пожалуйста, активируйте JavaScript для использования всех возможностей системы.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Живучая бацилла: как не стать жертвой сальмонеллеза

Что нам известно о сальмонеллезе? А вот перепелиные яйца, как считают некоторые люди, можно есть сырыми, потому что сальмонеллы в них не живут. Однако большинство подобных мнений признаются учеными-медиками откровенным заблуждением. Какие наиболее распространенные мифы о сальмонеллезе? Об этом рассказал главный внештатный инфекционист Киева Татьяна Егорова. Источником инфекции являются куры. В свежих яйцах сальмонеллы нет. Однако частицы помета курицы, содержащие бактерии, могут попасть на скорлупу.

Поэтому перед использованием яйца нужно тщательно вымыть водой с мылом. Это заблуждение. Кроме кур, сальмонеллез переносят крупный рогатый скот, овцы, козы и даже свиньи.

В воде они могут выживать месяцев, в мясе и колбасе — месяца, в морозилке могут сохраняться около полугода, а в замороженных тушках птиц — даже больше года очень низкие температуры, напротив, консервирует сальмонеллы, оставляя их жизнеспособными. Действительно, в результате термической обработки возбудитель погибает. Но яичницу можно смело есть лишь в том случае, если поджарить ее с двух сторон. А вот глазунья остается такой же опасной, как и свежие яйца.

В действительности птицы заражаются вследствие некачественного кормления и неправильного ухода. В большинстве случаев главный источник инфицирования — комбикорм, в который входит переработанное животное сырье в основном крупного и мелкого рогатого скота, свиней.

Поэтому, если такой корм давать перепелкам и если они будут содержаться в птичнике, где нарушается микроклимат очень жарко , то сальмонеллы могут появиться и в перепелиных яйцах. Таким образом через кухонный инвентарь сальмонеллезом заразиться очень легко.

Ведь в сыром мясе могут содержаться бактерии. Поэтому будет недостаточным, если нож и разделочную доску помыть холодной водой. Чтобы обезвредить возбудителя, кухонный инвентарь необходимо обдать кипятком.

Но лучше для мяса выделить отдельный нож и отдельную кухонную доску. Сальмонеллез — тяжелая инфекционная болезнь, которая при неправильном лечении может перейти в хроническую форму. Поэтому обязательно необходимо пройти полный курс стационарного лечения.

Ни в коем случае не следует заниматься самолечением и принимать антибиотики — большинство возбудителей, которые вызывают кишечные инфекции , к ним устойчивы. Поэтому, если есть признаки заболевания, обязательно обратитесь к врачу. Симптомы сальмонеллеза похожи на симптомы большинства других острых кишечных инфекций. Инкубационный период составляет в среднем часа но, бывает, продолжается и до суток. Заболевание начинается остро: высокая температура до градусов , озноб, общая слабость, недомогание, головная боль, схваткообразная боль в животе, тошнота и рвота.

Стул в большинстве случаев жидкий, водянистый, пенистый, зеленоватого цвета, частотой от 5 до 10 раз в сутки. На й день болезни в стуле можно обнаружить примеси слизи и крови. Длится заболевание от 3 суток до 2 недель.

Последние Популярные Комментируют. Популярные Последние. Getty Images. Оставьте свой комментарий. Все комментарии. Всегда развернутые. Выбор редакции Еще ого-го: летняя Голди Хоун на велопрогулке. Выглядит просто вау: Джиджи Хадид показала свою беременную маму в бикини.

Каннский кинофестиваль отменили: вспоминаем выходы на дорожку принцессы Дианы и других знаменитостей. В лаконичном платье и с массивным украшением на шее: новый образ Джасинды Ардерн.

Консервирование поваренной солью

Технически засолка мяса - это его дегидрация, химическое обезвоживание. Обезвоженный продукт становится сухим и жёстким. По вкусу больше всего похоже на засоленную красную рыбу. Что замечательно в этом рецепте - можно получать мясо разной консистенции.

Сальмонеллез: распространение, профилактика, лечение. Справка

Что нам известно о сальмонеллезе? А вот перепелиные яйца, как считают некоторые люди, можно есть сырыми, потому что сальмонеллы в них не живут. Однако большинство подобных мнений признаются учеными-медиками откровенным заблуждением. Какие наиболее распространенные мифы о сальмонеллезе? Об этом рассказал главный внештатный инфекционист Киева Татьяна Егорова.

7 мифов о сальмонеллезе

Поваренную соль применяют для консервирования рыбы, а в мясном производстве главным образом при подготовке мяса к копчению и при изготовлении колбас. Сущность процесса посола основана на разности осмотического давления, возникающего в двух средах: мясе и рассоле. При этом в мясо проникает поваренная соль, а из мяса в рассол переходят вода, белки, экстрактивные и минеральные вещества. Поэтому мясо при посоле теряет часть питательных веществ. Витамины в мясе при посоле в основном разрушаются. Поваренная соль не убивает микробов, а только сдерживает их развитие действие бактериостатическое. В солонине многие микроорганизмы могут месяцами сохранять свою жизнедеятельность, временно теряется лишь способность их к размножению.

Пшеничный хлеб Пшенично-ржаной хлеб Ржано-пшеничный хлеб Ржаной хлеб Хлеб микс Цельнозерновой хлеб Хлебобулочные изделия.

О засаливании и вялении мяса. Чему верить и чего опасаться?

Switch to English регистрация. Телефон или email. Чужой компьютер. Куриная бастурма Ингредиенты: Куриное филе — 2 шт.

Люди чаще всего болеют сальмонеллезом летом, когда жарко. Очень активно размножаются эти бактерии при температуре от 7 до 45 градусов.

Более 30 калининградцев отравились салатами, приобретенными в супермаркете, 27 пострадавших госпитализированы, сообщает в четверг региональный Роспотребнадзор. Название бактерии происходит от имени американского микробиолога Даниеля Сальмона, открывшего ее в году. При комнатной температуре бактерии активно размножаются в пищевых продуктах, особенно мясных и молочных, при этом внешний вид и вкус пищи не меняется. А обычные дезинфицирующие средства, содержащие хлор, не всегда эффективны. Попадая в организм, сальмонеллы поселяются в тонком кишечнике и выделяют токсин, способствующий потере воды через кишечник, нарушению тонуса сосудов и повреждению нервной системы. Различают несколько клинических форм сальмонеллеза:. Длительность заболевания обычно суток. Септическая форма, при которой после короткого начального периода развивается картина сепсиса. Симптомы заболевания могут быть выражены ярко, а могут и не проявляться.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Современная пищевая соль отрава. Почему так? Вред соли из супермаркета. Это вообще законно?

Комментариев: 3

  1. mitich_96:

    Корвалол лучшее средство от герпеса=)))

  2. ms.inga:

    Что-то не очень грамотный писал эту статейку…Напоминает …КАЗНИТЬ НЕЛЬЗЯ ПОМИЛОВАТЬ…типа догадайся сам , что и как понимать)

  3. Птицына:

    Какая фигня!