Овсяный кисель старинный рецепт

Для тех, кто дома: лучшедома , Блюда из картошки , Блюда из гречки , Простая выпечка. Рецепты Видеорецепты Конкурсы Статьи Мы готовим. Овсяный кисель старинный 0. Ставим нагреваться чайник.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Как приготовить овсяный кисель?

Удивительно, но из такого простого продукта как овес можно приготовить не только кашу на завтрак, но и совершенно необычный напиток, богатый клетчаткой и способствующий улучшению пищеварения. Почему мы решили рассказать именно про овсяный кисель?

Очевидное просто — мы любим овес и являемся сторонниками здорового питания. Уверены, что не все знают про такой замечательный напиток, не умеют его готовить. Перед вами самая полная и подробная статья про овсяный кисель, его пользу и рецепты, здесь вы найдете ответы на все ваши вопросы.

Овсяный кисель или, как его еще называют, кисель Изотова по своему составу и принципу приготовления значительно отличается от привычного напитка из плодов и ягод. Главный ингредиент, как можно понять из названия, это овес. Для приготовления используют как овсяные хлопья, так и измельченные овсяные зерна.

Процесс основывается на эффекте брожения. Овсяный кисель известен много веков, но в году врач-вирусолог Владимир Изотов апробировал и запатентовал его рецепт. В основе рецепта киселя Изотова находятся профессиональные медицинские знания, опыт народной медицины, старинные рецепты, датированные 16 веком, а также личный врачебный опыт.

Целебные свойства овсяного киселя Изотова были признаны и традиционной медициной. При регулярном приеме овсяного киселя улучшается обмен веществ, замедляются процессы старения, укрепляется иммунитет, повышается работоспособность и общая сопротивляемость организма. Овсяный кисель Изотова, при ежедневном употреблении, оказывает положительное влияние даже в тех случаях, где традиционные пути малоэффективны.

И сегодня овсяный кисель готовится по тем же принципам, основанным на эффекте брожения овса, что и описывал доктор Изотов в своем труде. Польза киселя обосновывается содержанием овса, который в свою очередь богат веществами, необходимыми для очищения сосудов и атеросклеротических бляшек, поддержания нормального уровня холестерина и сахара в крови, а также для нормализации веса.

Ценным продуктом крупу делает и то, что ее аминокислотный состав наиболее близок к мышечному белку, а уникальный комплекс органических соединений необходим при лечении различных болезней печени. Также для приготовления овсяного киселя используют молочные продукты, чаще всего добавляют кефир или простоквашу, которые тоже способствуют улучшению пищеварения. Для приготовления овсяного киселя, как говорилось выше, используют как и измельченные зерна овса, так и овсяные хлопья.

На приготовление киселя из овсяной крупы придется затратить больше времени, нежели используя овсяные хлопья, поскольку процесс брожения даже измельченного зерна будет протекать дольше. Из цельной крупы кисель не получится, если готовить его тем популярным способом, который описывается в множестве источников. Мы в ходе эксперимента установили, что простота приготовления и выход готового киселя выше если использовать хлопья меньшего размера. Если готовить овсяный кисель из хлопьев, то лучше выбирать овсянку быстрой варки.

Такие хлопья сохраняют всю пользу овса, но киселя из них получится не так много, как из Овсяных хлопьев быстрого приготовления Myllyn Paras, например.

Это связано с тем, что зерно при более тонком измельчении повреждается сильнее, клетчатки содержит меньше, но больше способно отдать мелкой фракции зерна из которой собственно и состоит кисель. Далее рассмотрим приготовление киселя на кефирной закваске.

Вкусовые качества такого киселя лучше, приготовление проще, результат более предопределен нежели в случае хлебных корочек. Выход готового киселя из хлопьев значительно больше, нежели чем из резаного зерна. Крупные овсяные хлопья Myllyn Paras залейте чуть теплой кипяченой водой. Для трехлитровой банки понадобится 1 пачка г.

Если вы готовите кисель на кефирной закваске — добавьте в банку стакан кефира, если на хлебных корочках — кусочек черного хлеба. Оставьте банку на сутки при комнатной температуре. За это время должно начаться брожение, это необходимо для настоящего овсяного киселя. На фото видно, что образовались пузырьки и выпал белый осадок, значит, процесс брожения пошел. Возможно, придется подождать больше по времени, это зависит от температуры воздуха. Брожение придаст овсяному киселю необходимый кисловатый вкус.

Далее понадобится дуршлаг. Поставьте дуршлаг на глубокую тарелку, содержимое банки хорошо перемешайте, вымойте белый осадок помешивая деревянной ложкой, либо разомните хлопья руками. Постепенно осадок в миске осядет, прозрачную жидкость осторожно слейте, а белый, более плотный осадок понадобится для приготовления полезного киселя. Жидкость отстаивается несколько часов. Белый осадок закваску нужно собрать в баночку и убрать в холодильник, когда нужно будет сварить кисель, то используйте его вместо крахмала.

Сначала эта закваска не слишком густая, но со временем загустеет больше. Можно готовить кисель. Несколько столовых ложек овсяного концентрата ложек размешайте в пере стаканов воды, доведите до кипения на малом огне, помешивая деревянной ложкой, затем уварите до желаемой густоты достаточно 5 минут.

В конце варки добавьте сахар, соль, масло любое сливочное, подсолнечное остудите и подавайте с любимыми добавками. Нужно проварить овсяный кисель до загустения. Есть кисель из овсянки можно сразу же, добавив ложечку масла. Можно сварить кисель в мультиварке из овсяных хлопьев на молоке. Добавьте к концентрированной выжатой массе молока, а потом варите полученную массу до тех пор, пока кисель не станет густым. Удобство в этом случае заключается в том, что термос не прозрачен и способен поддерживать повышенную температуру смеси, которая будет образовываться в процессе брожения.

Крышку термоса плотно закрывать, конечно, не стоит. Один из основных продуктов питания - хлебные тосты, мы часто едим на завтрак. Не слишком полезно есть много рафинированной еды, хлеб лучше съесть со здоровым цельным зерном, добавив немного овсянки в тесто, чтобы сделать вкус лучше!

На хорошо подготовленные тосты можно положить колбасу, омлет, салат и т. Это очень вкусно! Хлеб из жмыха овсяного киселя будет обладать характерной кислинкой, добавление дрожжей при приготовлении такого хлеба не требуется. Овсяный жмых для хлеба стоит взять более влажным, можно сказать совсем не отжатым. Добавление муки в этом случае корректируйте в зависимости от нужной густоты теста. Положите все ингредиенты кроме масла в чашу миксера.

Месите до однородности, добавьте размягченное масло. Смешивайте до полной однородности. Выпекайте 35 минут. Дайте остыть на противне. Сформируйте небольшие лепешки и обжарьте их на растительном масле по паре минут с каждой стороны. Пополните свою кулинарную книгу вкусным рецептом и получите возможность выиграть электронный сертификат Ozon на рублей.

Как приготовить овсяный кисель? Выберите оценку Give Как приготовить овсяный кисель? Что такое овсяный кисель? Польза овсяного киселя Польза киселя обосновывается содержанием овса, который в свою очередь богат веществами, необходимыми для очищения сосудов и атеросклеротических бляшек, поддержания нормального уровня холестерина и сахара в крови, а также для нормализации веса.

Имеется в овсе фермент, который помогает усвоению углеводов. Как выбрать овес для овсяного киселя? Процедите через дуршлаг таким образом все замоченные хлопья. Овсяный кисель в мультиварке Хлопья, после процесса брожения, процедите через сито. Добавлять крахмал не нужно.

Полезные советы по приготовлению овсяного киселя добавление закваски в виде кефира ускорит процесс брожения; брожение будет происходить быстрее при более высокой комнатной температуре; емкость с бродящими хлопьями лучше поставить в темное теплое место; жмых необходимо хорошо отжать, более сухой он лучше свяжется с остальными ингредиентами приготовляемого блюда; не нужно слишком долго подвергать хлопья процессу брожения, как правило достаточно суток, появились пузырьки в банке — можно начинать готовить кисель; концентрат овсяного киселя следует хранить в холодильнике; во время варки киселя можно для вкуса добавить немного сахара, а для аромата ваниль или корицу; подавать кисель хорошо с ягодами и кусочками фруктов.

Как использовать жмых овсяного киселя? Выложите в форму. Дайте постоять 10 минут. Далее немного обсушите его. Смешайте ингредиенты. Подавайте теплыми к чаю или кофе. Соду в конце добавьте в тесто. Выложите ложкой маленькие кусочки теста на противень и сплющите сверху. Выпекайте при температуре градусов примарно 10 минут. Вкусно с чаем и медом. Приятного аппетита! Добавки для овсяного киселя: изюм; ягоды; орехи; мед; варенье; сгущенное молоко; сливочное масло; взбитые сливки; мороженое.

Кулинарный челлендж от Myllyn Paras Пополните свою кулинарную книгу вкусным рецептом и получите возможность выиграть электронный сертификат Ozon на рублей Принять участие. Все права защищены.

Лечебный овсяный кисель Изотова

Так уж сложилось, что полезнейший овсяный кисель был незаслуженно забыт, уступив место новомодным блюдам, которые зачастую не только не полезны, но и вредны. А ведь раньше люди были намного мудрее, не гнались за красивыми упаковками и ели полезную пищу. Я прекрасно помню, как моя бабушка из овсяных хлопьев постоянно готовила этот кисловатый на вкус кисель. Мой же отец рассказывал, что его дед мой прадед перед тем как перейти в мир иной, попросил напоследок приготовить ему домашний овсяный кисель. И в этом глубокая народная мудрость: люди издавна обратили внимание на целебное действие овсяного киселя и употребляли его в пищу. Сейчас снова стала популярна тема лечебного киселя, появилось множество методик и рецептов, но я хочу поделиться старинным семейным рецептом овсяного киселя, рассказать, как его готовили мои деды и прадеды.

Овсяный кисель

Время подготовки: 2 дня. Время приготовления: 20 мин. Вид кухни: русская. Назначение: Вегетарианство. На овсяном киселе я выросла. Я не оговорилась, овсяный кисель именно ели, потому что он был густой. Многие национальные блюда имеют то или иное сходство, а вот овсяный кисель настолько самобытен, что в других кухнях ничего подобного не встречается.

Овсяный кисель старинный

В старину овсяный кисель готовили повсеместно и бедные и богатые! Ели его обычно всей семьей, с хлебом, добавляя немного козьего молока, а позднее — по столовой ложке сметаны. Из выжимок пекли лепёшки, добавляя немного муки, яйцо, сахар, сало. Их, подобно печенью, ели с чаем. Так чем же так полезен этот невзрачный с виду кисель? Оказывается регулярное употребление овсяного киселя улучшает кровообращение, повышает иммунитет! Овсяный кисель показан как укрепляющее средство истощённым больным при анемии, туберкулёзе, синдроме хронической усталости, при иммунодефиците, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: гастритах, язвенной болезни перстной кишки, панкреатитах, при заболеваниях печени и желчного пузыря, болезнях кишечника, в том числе при дисбактериозе. Улучшает состояние при болезнях сердца, после операции на почках, печени, желудке, кишечнике. А все дело в том, что в зернах овса, помимо белков , жиров, углеводов и витаминов, содержится огромное количество микроэлементов железо, калий, магний, фосфор, фтор, марганец, цинк, йод! Печать Воду кипятим и остужаем до температуры парного молока.

Раньше в пост кисель был просто спасением. Его готовили в каждой семье, а рецепты передавали из уст в уста.

Овсяный кисель Монастырский

Удивительно, но из такого простого продукта как овес можно приготовить не только кашу на завтрак, но и совершенно необычный напиток, богатый клетчаткой и способствующий улучшению пищеварения. Почему мы решили рассказать именно про овсяный кисель? Очевидное просто — мы любим овес и являемся сторонниками здорового питания. Уверены, что не все знают про такой замечательный напиток, не умеют его готовить. Перед вами самая полная и подробная статья про овсяный кисель, его пользу и рецепты, здесь вы найдете ответы на все ваши вопросы. Овсяный кисель или, как его еще называют, кисель Изотова по своему составу и принципу приготовления значительно отличается от привычного напитка из плодов и ягод.

В основе рецепта, запатентованного российским врачом-вирусологом В.

.

Комментариев: 2

  1. baton-74:

    валентина, сейчас бабушки и дедушки тоже стали другими- самостоятельные

  2. glosser:

    Vadim, точно, точно))))