Номера диетических столов таблица

Регистрируясь на сайте cosmo. Я хочу получать новости от Cosmo. Перед использованием сервиса, ознакомьтесь с пользовательской офертой. Пища должна быть тёплой.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Диеты Певзнера

Питание должно быть адаптировано к состоянию здоровья человека. Различные заболевания влияют на биологические процессы в организме. Поэтому для полного излечения необходимо изменить потребность в питательных веществах. В этих целях используются диетические столы.

Соблюдаются медицинские диеты 1—15 краткосрочно или долгосрочно — в зависимости от болезни. Есть много лечебных диет.

Диетические столы в медицине имеют свои номера, названия, характеризуются определенным составом рациона, консистенцией блюда. Пищевая система по Певзнеру состоит из основных диет, специальных рационов, стандартизированных процедур.

Основных диет в медицине Ниже представлена более подробная информация о медицинских диетах лечебных столах 0—15 — таблицы разрешенных продуктов, списки неподходящей пищи, рекомендации по питанию. Она имеет широкие показания, обычно назначается краткосрочно. Чаще всего медицинская диета стол 0 применяется в первые дни после операции на полости рта, после удаления миндалин, болезней глотки, пищевода. Показания включают и другие состояния, сопровождающиеся затрудненным глотанием.

Неподходящая еда — это все, что нельзя преобразовать в жидкую форму, трудно усваиваемые, острые продукты, жирное мясо, копчености, консервы, твердые и плавленые сыры, твердый творог. Посттравматические изменения в полости рта — это еще одно состояние, при котором назначается лечебный стол диета ; медицинские диеты применяются при ожогах, стенозе, раке пищевода.

Основу рациона составляет мягкая пища из-за невозможности жевать. Этот диетический стол назначается людям, которым не требуется пищевое ограничение. В основном это пациенты с ортопедическими, легочными, носовыми, ушными и психическими заболеваниями. Диета стол 4 в медицине назначается пациентам после утихания острой стадии болезни поджелудочной железы и печени, желчного пузыря, во время выздоровления после желтухи.

Питание полноценное, пища легко усваиваемая, имеет пониженное содержание жира, следовательно, антисклеротический характер. Рацион содержит 55 г жира в день. Применение продуктовой таблицы диеты стол 5 рассматривается у пациентов с острым и хроническим кишечным катаром, длительным воспалением толстой кишки, язвенным колитом, болезнью Крона. Питание характеризуется ограниченным выбором фруктов и овощей, из-за чего снижается содержание витамина С принимается в форме таблеток.

Эта диета в медицине назначается пациентам с заболеваниями почек. Пища не солится, несоленый вкус компенсируется соответствующей технологической подготовкой — поджариванием, запеканием, иногда жаркой. Хотя этот тип диеты не входит в стандартизированную систему диет столов 1—15, он все еще широко используется во многих медицинских учреждениях. Эта пищевая схема назначается пациентам с гиперлипопротеинемией, атеросклерозом, стенокардией, после перенесенного инфаркта миокарда, инсульта.

Суть заключается в регулярном приеме пищи, что предотвращает внезапное переедание после голода. Лечебные диеты для похудения рекомендуются людям, страдающим от ожирения.

Из рациона исключаются продукты, содержащие свободные концентрированные сахара, свободные жиры, ограничиваются количества пищи с крахмалами в форме полисахаридов, скрытыми жирами. Эта лечебная диета предназначена для пациентов с сахарным диабетом. Питание должно быть полноценным, разнообразным. Важно правильное распределение времени между приемами пищи; есть рекомендуется 5—6 раз в день, чтобы обеспечить равномерное потребление углеводов.

У диабетиков пожилого возраста, страдающих ожирением, требуется снижение уровня углеводов. У пациентов на инсулинотерапии очень важен 2-й ужин. Эта медицинская лечебная диета назначается пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями при декомпенсации сердечная недостаточность. Также она рекомендуется при состояниях, сопровождающихся задержкой жидкости в организме, таких как:.

Следующие диеты по номерам 11—15 не имеют строго определенных разрешенных и запрещенных продуктов. Они основаны на соблюдении правил питания. Питательная лечебная диета применяется у пациентов с ослабленным иммунитетом, недоеданием, инфекционными заболеваниями, облучением. Она рекомендуется при необходимости увеличения веса. Пища употребляется 6 раз в день, включает 2-й ужин, состоящий только из легких холодных блюд. Основной принцип — соблюдение ограниченного количества углеводных блюд, направленное на предотвращение возможного нежелательного переедания.

Увеличивается доза белка, поэтому в рацион включаются такие продукты, как мясо, молоко и продукты из него. Лечебные диеты при болезнях нервной системы основаны на том факте, что избыток жирных и сладких продуктов поставляет в организм ряд различных веществ, вызывающих заболевания.

Наиболее рисковые в этом отношении животные жиры, молочные продукты. Согласно гипотезе, потребление коровьего молока в раннем детстве может проложить путь к повреждению нервной системы, проявляющемуся в более позднем возрасте. Обезжиренная диета снижает частоту приступов при наличии болезней нервной системы. Лечебные диеты столы основаны на употреблении нежирной растительной пищи.

Такая диета не только легко соблюдаема, но и вкусна. В питании нужно следить за достаточным потреблением жидкости, особенно в случае лихорадки, рвоты, болезни у маленьких детей. Минимальное питание в течение нескольких дней — это не проблема для организма с инфекционной болезнью из-за отсутствия аппетита.

Применяется у взрослых пациентов и детей старшего возраста, не требующих диетических ограничений. После рассмотрения лечебных диет по номерам с описанием видно, что диетология очень требовательна. Диетические столы 1—15 назначаются только врачом. Самостоятельно изменение употребляемого количества или типа продуктов, представленных в таблицах диетических столов 1—15, не допускается. Корректировка питания всегда обсуждается со специалистом.

Перейти к содержимому. Морковь, тыква, молодая репа, фасоль, сельдерей, небольшое количество цветной капусты, помидоры без кожи , томатное пюре, шпинат. Компоты, пюре, соки; для ароматизации творожных блюд: банан, яблоки, абрикосы, персики, апельсин, вишня. Чай подслащенный, фруктовые соки, мед, молоко, сливки, белый кофе, какао, минеральная вода. Мясо: молодое, нежирное — говядина, свинина, курица, индейка, рыба; копчености: ветчина, диетическая или домашняя колбаса, паштеты.

Сырье — банан; соки — мандарин, грейпфрут, апельсин; пюре — абрикосы, яблоки, персики. Слабый черный или травяной чай, фруктовые соки, чай с молоком, белый кофе, не крепкое какао. Молодое, лишенное сухожилий и жира; постная говядина, свиная, телятина, баранина, птица, кролик, нежирная рыба; копчености — ветчина, диетическая салями.

Молодые, замороженные, сушеные морковь, сельдерей, петрушка, пастернак, цветная капуста, лук-порей, шпинат, зеленая фасоль, тыква, помидоры, салат. Обезжиренное мясо телятина, говядина, свинина , нежирная птица курица, индейка, курица , кролик, нежирная морская и пресноводная рыба карп, щука, форель ; копчености — нежирная ветчина.

Кислое, кефир, ацидофильное молоко, пахта, белый или фруктовый йогурт подходящие фрукты ; свежее молоко не употребляется. Картофель пюре , рис, диетический картофельный салат без лука, огурцов, майонеза, специй , макароны.

Свежие, замороженные, сушеные морковь, спаржа, петрушка, цветная капуста, пастернак, лук-порей, тыква, шпинат, фасоль, салат, свекла, помидоры. Свежие — банан, апельсин, грейпфрут, мандарин, спелые яблоки без кожуры , абрикосы, персики; компоты, пюре, желе — вишня, сливы, ананас. Сладкий чай, травяные чаи, минеральная вода, фруктовые соки, чай с молоком, белый кофе, кефир, ацидофильное молоко. Постная говядина, свинина, телятина, курица, индейка, кролик, нежирная рыба; субпродукты — печень; копчености — ветчина, диетические колбасы.

Низкоэнергетическое, только для приготовления пищи иногда лучше сухое ; кислое, ацидофильное молоко, кефир. Морковь, шпинат, тыква, салат, томатный сок и пюре, петрушка, сельдерей только бульон. Бананы, очищенные тертые яблоки, тушеные прессованные яблоки, абрикосы, персики желе, сок , апельсиновый и виноградный сок.

Не употребляется в качестве отдельного напитка, только разбавленное 1 раз в день. Молоко можно использовать для приготовления пищи. Рыба морепродукты, филе, пресноводные виды , птица индейка — без кожи и субпродуктов , говядина, свинина и дичь в ограниченном количестве максимум 3 раза в неделю. Все разрешено, компоты без сахара или слабо подслащенные, орехи в ограниченном количестве. Черный, травяной и фруктовый чай, несладкие минеральные воды, натуральные белые и красные вина в ограниченных количествах.

Подходит: кролик, курица, рыба, нежирная говядина и свинина, телятина; менее подходят копчености. Подходит: картофель, картофельное пюре, рис, вареная фасоль; менее подходят: макароны. Подходят: яблоко, грейпфрут, лимон, смородина, киви; менее подходят: банан, дыня, клубника, персики, черника.

Подходят: неэнергетические Аспартам, Сахарин , менее подходит: энергетический Фруктоза, Сорбитол. Сниженная доля животных жиров; рекомендуемая суточная доза холестерина — мг; употребляются в основном растительные масла содержат ненасыщенные жирные кислоты. Выбираются виды, содержащие меньше углеводов: лук, чеснок, огурцы, салат, лимоны; компоты, салаты готовятся без сахара при использовании искусственных подсластителей они должны учитываться в общей энергетической ценности.

Лечебные столы с №1 по №15 по Певзнеру: в чём суть, таблицы продуктов, меню

Каждая диета включает:. Характеристики диет служат основой для составления меню лечебного питания и лечебной кулинарии. Они являются справочным материалом для медицинских работников и работников пищеблока столовых и справочно-просветительным - для больных и их родственников. Используемая единая номерная система диет обеспечивает индивидуализацию лечебного питания при обслуживании больных с разными заболеваниями и их разным течением. Это достигается назначением одной наиболее подходящей диеты или ее вариантов, а также некоторым изменением диеты путем добавления или изъятия отдельных продуктов и блюд.

Лечебные столы (диеты) № 1-15 по Певзнеру: таблицы продуктов и режим питания

Лечебное диетическое питание считается важной частью полного курса лечебного процесса. Оно оказывает не менее сильное воздействие на организм человека, чем лекарственные препараты. А порой без соблюдения специальной диеты просто нельзя обойтись. Каждое заболевание остро реагирует на те или иные продукты. Например, при нарушении функций поджелудочной железы обострения может вызывать прием сметаны, жареной пищи, алкоголя и т.

Какие лечебные диетические столы существуют, виды по Певзнеру с описанием

Диета является одним из важных методов лечения при многих заболеваниях, а при таких, как сахарный диабет легкого течения, алиментарное ожирение — единственным. При лечебном питании имеет значение не только правильный подбор продуктов, но и соблюдение технологии кулинарной обработки, температура потребляемой больным пищи, кратность и время приема пищи. Обострения многих заболеваний связаны с различными нарушениями в питании: нарушения в диете при сахарном диабете приводят к резкому повышению сахара в крови, к сухости во рту, усилению жажды, прогрессирует жировая инфильтрация печени и поджелудочной железы; хронического панкреатита после употребления жирной сметаны , блинов, алкогольных напитков, жареных блюд; повышение артериального давления у больных, страдающих гипертонической болезнью, наблюдается при употреблении соленой пищи, назначаемое при этом лечение мало эффективно. Если обострение заболевания прошло и больной вернулся к активному образу жизни, общие принципы диеты не должны меняться: прежде всего это касается продуктов, исключаемых из питания, но можно расширить способы кулинарной обработки тушить, запекать после отваривания , включить овощи домашнего консервирования. Недостаток витаминов можно компенсировать готовыми аптечными формами гексавит, декамевит, гентавит и т. Во всех диетах запрещены алкогольные напитки, в индивидуальных случаях вопрос об их употреблении решает лечащий врач. Все диеты на сайте представлены с целью ознакомления.

Диетические столы лечебного питания были разработаны одним из ведущих основоположников диетологии и гастроэнтерологии в СССР профессором М. Диеты, распределенные по лечебным столам, представляют собой систему питания, направленную на усиление комплексного лечения различных заболеваний.

Медицинские диеты (столы)

Певзнером в х годах и применяемая при лечении ряда заболеваний. Данная система обеспечивает индивидуальность лечебного питания для людей с различными заболеваниями. Каждая диета называется столом и имеет свой номер. Некоторые диеты имеют несколько вариантов, которые обозначают буквами в номере основной диеты. Особую группу диет составляют нулевые или хирургические диеты, а также специальные разгрузочные диеты. Материал из Википедии — свободной энциклопедии.

Значение питания для организма. Неврозы пищевого поведения: анорексия и булимия.

.

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.